10 kg pahuljica belog luka
tok procesa
Odabir materijala - prethodna obrada - ispiranje - rezanje - ponovno ispiranje - protresanje vode - sušenje - sijanje i ocjenjivanje - pakovanje
izbor materijala
Koristimo sorte belog luka sa belom ljuskom bele boje i velikim i urednim režnjevima belog luka, a biramo pune i pune češnjeve belog luka koji su netaknuti, bez insekata i pljesnivi.
pretprocesiranje
Uklonite talog i ostatke pričvršćene na režnjeve bijelog luka, oduzmite korijenje, razbijte režnjeve bijelog luka, ogulite kožicu bijelog luka i uklonite režnjeve bijelog luka s mrljama bolesti, očima insekata i uvelim bojama.
isperite
Oguljene režnjeve belog luka sipajte u vodu, isperite nečistoće i isperite prevlaku od belog luka. Sljedeći korak treba izvesti što je prije moguće, a režnjeve bijelog luka ne treba čuvati predugo kako bi se spriječila promjena boje.
slice
Rezanje češnjaka na tanke ploške od 1,5-2,0 milimetara pomoću mašine za sečenje ili noža. Operite čen belog luka tokom rezanja, uklanjajući gel koji iscuri tokom rezanja. Kriške treba ravnomjerno narezati, inače će neravnomjerno sušenje utjecati na kvalitetu.
Ponovo isperite
Izrezane kriške bijelog luka odmah prebacite u košaru od bambusa i dobro isperite u tekućoj vodi da uklonite ljepilo i ostatke za pečenje. Nedovoljno ispiranje i sušenje može uzrokovati žuto smeđu boju.
Bacanje vode
Uklonite isprane kriške bijelog luka i osušite ih. Također možete filtrirati vlagu kako biste olakšali sušenje.
suho
Osušene kriške bijelog luka stavite u metalno sito ili ploču od nehrđajućeg čelika i stavite u sušionicu ili pećnicu. Pecite na temperaturi od 60°C do 80°C 6 do 7 sati da bi se postigla vlažnost od oko 5-6% za kriške belog luka.
Skrining i ocjenjivanje
Prosejte osušene kriške belog luka kako biste uklonili sve slomljene čestice, fragmente i zaostalu prevlaku od belog luka. Odabrane kriške bijelog luka sipajte na stol za sortiranje, uklonite nečistoće i žutosmeđe kriške, granule itd., a zatim ih razvrstajte. Autentične kriške bijelog luka su blago žute boje, velike, netaknute, ravne, ravnomjerno debele, bez krhotina i mirisa. Neispravan proizvod je žutosmeđi, male veličine, nekompletan, neujednačene debljine i neujednačenog izgleda. Ovaj proces zahtijeva brz rad kako bi se spriječilo da kriške bijelog luka apsorbiraju vlagu i vrate vlagu. Ocjenjene kriške bijelog luka također se moraju jednom testirati na sadržaj vlage. Ako sadržaj vlage prelazi 6%, potrebno ih je ponovno osušiti.
pahuljica od belog luka
pakovanje
Kriške bijelog luka mogu se pakovati nakon hlađenja na sobnoj temperaturi. Obično se pakuju u kutije od valovitog kartona, obložene vrećama od -aluminijske folije otporne na vlagu i plastičnim vrećicama, zapečaćene i pohranjene. Skladište treba da bude suvo, provetreno, bez mirisa i bez štetočina. Temperatura unutar skladišta bi idealno trebala biti oko 10 stepeni.
Dehidrirane kriške bijelog luka služe međunarodnom potrošačkom tržištu i izvoze se u zemlje širom svijeta, promovirajući globalni ekonomski razvoj.
Popularni tagovi: 10kg pahuljica češnjaka, Kina 10kgs pahuljica češnjaka proizvođači, dobavljači
