1. Direktno hlađenje: Operite i osušite svježi, netaknuti đumbir, umotajte ga u plastičnu vrećicu ili plastičnu foliju i čuvajte u frižideru na 4-8 stepeni. Ova metoda će sačuvati svježinu đumbira, ali pazite da površina ostane suha kako se višak vlage ne bi pokvario.
2. Čuvanje u plastičnoj vrećici: Operite i osušite đumbir, umotajte ga u papirni ubrus, stavite u plastičnu vrećicu, istisnite zrak i čvrsto zavežite vrećicu. Čuvati u frižideru na 2 stepena -5 stepeni. Provjeravajte redovno. Ako dođe do kondenzacije, obrišite ga suhim prije nego što ga vratite u hladnjak kako biste spriječili brzu dehidraciju i truljenje.
3. Namakanje u slanoj vodi: Operite đumbir i osušite površinu. Prokuhajte odgovarajuću količinu slane vode u loncu. Kada se ohladi, dodajte đumbir, pazeći da je potpuno potopljen. Ova metoda inhibira rast bakterija. Čuvanje na hladnom i tamnom mestu će održati đumbir svežim i mekim, sprečavajući ga da se isuši i trune.
4. Metoda brisanja alkoholom: Koristite vatu umočenu u alkohol da obrišete površinu đumbira, dopuštajući da alkohol prirodno ispari. Alkohol će sterilizirati i dezinficirati đumbir. Zatim umotajte đumbir u plastičnu foliju i čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu kako biste smanjili rast bakterija i produžili mu rok trajanja.
5. Način skladištenja u podrumu: Ako je moguće, čuvajte đumbir u podrumu. Prvo položite sloj suhe slame na pod podruma, a zatim složite đumbir na vrh. Pazite da ne pretrpate podrum i ostavite dovoljno prostora za ventilaciju. Relativno stabilna temperatura i vlažnost u podrumu će pomoći da đumbir očuva svoj kvalitet na duži vremenski period.
